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第2题
泥茸的加工方法主要采有排剁法、刀背砸法或斩法以及（）等一系列加工工艺制成泥茸状。
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第3题
泥茸的加工方法主要采用排剁法、刀背砸法或斩法以及（）等一系列加工工艺制成泥茸状。
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第4题
市场中绝大部分鸡精产品中不直接添加鸡肉，而太太乐坚持使用____－鸡肉。A.肉用鸡B.蛋用鸡
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第5题
熟料溶出时Na2Oc浓度适当高一般在25~30g/l，有利于抑制二次反应，抑制赤泥膨胀，改善赤泥沉降性能。但过高会增加二次反应损失。（)
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第6题
调味料酒（Seasoningwine)可以用（)成分为主体，添加食用盐、香辛料等配制而成。
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第7题
以生鲜牛（羊)乳为原料，不脱脂、部分脱脂或脱脂，添加规定的辅料，经超高温瞬时或高压灭菌，无菌罐装或高压灭菌制成的液体产品，是（)。
A.巴氏杀菌纯牛(羊)乳
B.巴氏杀菌调味乳
C.灭菌纯牛(羊)乳
D.灭菌调味乳
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第8题
焦粉在泥料中具有良好的透气性,但塑性差。（)
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第10题
象和犀牛的皮肤很厚，但洗完澡后还要在身上涂泥，原因是：()
A.防止水分扩散
B.吸收泥中钙质
C.防止蚊虫叮咬
D.防止夜晚低温
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第11题
所谓酵母添加量，生产上是按泥状酵母对麦汁体积的多少而言，以百分数表示。（)
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