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[判断题]

所谓酵母添加量,生产上是按泥状酵母对麦汁体积的多少而言,以百分数表示。()

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更多“所谓酵母添加量,生产上是按泥状酵母对麦汁体积的多少而言,以百分数表示。()”相关的问题

第1题

对酵母泥的质量检查应包括哪些内容?

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第2题

为保证正常发酵,酵母泥中的酵母死亡率不应超过()。

A.5%

B.6%

C.7%

D.8%

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第3题

啤酒过滤添加PVPP是为了吸附()。

A.多酚

B.酵母

C.糊精

D.蛋白质

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第4题

【选择题】:如果引起感染的双向生活史的真菌在人体内生存,那么它一般是以()生长。

A.腐生型

B.酵母型

C.丝状

D.群落状

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第5题

微生物对水活性(Aw)的要求是()

A.霉菌<酵母<细菌

B.霉菌<细菌<酵母

C.霉菌>酵母>细菌

D.细菌<霉菌<酵母

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第6题

经脱水制成的酵母,称活性干酵母()
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第7题

产酯酵母已成为麸曲白酒酿造中必须依靠的主力军。()
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第8题

酵母无氧呼吸的产物是()

A.酒精

B.二氧化碳

C.水

D.能量

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第9题

面点中调味原料主要有油脂、盐、糖、蛋品、酵母等。()
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第10题

20摄氏度以下,葡萄酒酵母一般不发芽或发芽缓慢。()
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第11题

酵母细胞内具有较大液泡,其中具有某些水解酶和代谢中间产物。()
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