更多“水果是酸性食品，可抑制多种微生物的生长，故水果不易腐败变质。（）”相关的问题
第1题
每种微生物生长都有最低、最佳、最高pH值，酵母菌和霉菌可在低pH下生长，当pH值为4.6或以下时可抑制致病菌生长和产生毒素。（)
点击查看答案
第2题
下列食品腐败、变质的，不完全属于微生物污染原因的是（)。
A.油脂的酸败
B.鱼肉的腐臭
C.水果的溃烂
D.粮食的霉变
点击查看答案
第3题
盐腌或糖渍保护食品的原理是在食品中加入一定浓度的盐或糖，加大渗透压，使微生物（）。
点击查看答案
第4题
罐头工业中酸性食品与低酸性食品的分界线以pH（）为标准，pH值低于该值时，（）的生长会受到抑制。
点击查看答案
第5题
若将Aw降至()以下时，能生长的微生物种类很少，食品可以贮藏1～2年。
点击查看答案
第6题
下列说法错误的是()
A.热的食品无需降到室温即可放入冰箱保存
B.解冻的肉类和鱼等，不宜再次放进冰箱内保存
C.食物在冰箱里存放久了也会变质
D.冰箱可以延缓食品中微生物的生长繁殖
点击查看答案
第7题
食品经冻结并维持在哪个()℃以下贮藏，几乎可以阻止所有微生物的生长和比较有效的抑制酶的活性。
点击查看答案
第8题
一般认为-10℃可以抑制绝大多数的细菌生长，（)可抑制绝大多数的霉菌与酵母菌的生长。
点击查看答案
第9题
通过（）降低食物的水分活度，可抑制细菌生长繁殖
点击查看答案
第10题
关于非那雄胺作用特点的说法，错误的是（)。
A.易引起直立性低血压
B.可抑制酮在前列腺内转化为双氢睾酮
C.能降低血清前列腺特异性抗原(PSA)水平
D.小剂量可促进头发生长，用于治疗素源性胞发
E.起效缓慢
点击查看答案
第11题
广泛存在于新鲜绿叶蔬菜和酸性水果中的营养素是
点击查看答案
题目内容
（请给出正确答案）
答案
请输入或粘贴题目内容
搜题
拍照、语音搜题，请扫码下载APP
