罐头工业中酸性食品与低酸性食品的分界线以pH（）为标准，pH值低于该值时，（）的生长会受到抑制。

为什么在罐头工业中酸性食品和低酸性食品以pH值4.6为分界线？

罐头工业（）中和低酸性食品的分界线以pH4.6为界线。

蔬菜罐头除番茄、醋渍类产品外均属于低酸性或接近中性的食品，加上原料由土壤中污染耐热性芽孢菌机会多，必须采用高温杀菌，才能达到长期保存的目的。（）

对于低酸性食品，因必须保证防止肉毒杆菌对消费者的可能危害，取n=（），而对于易被平酸菌腐败的罐头，因嗜热脂肪芽孢杆菌的D值较高，若n取值过大，食品的感官品质不佳，最多n=（）。

低酸性罐藏食品的标准为（）和（），其理由是（），确定低酸性食品杀菌条件的试验菌是（）。

低酸性食品常以pH值（）划分，低酸性罐头食品通常用（）方式进行杀菌处理，并以（）作为杀菌对象菌。

有些低酸性食品物料因为感官品质的需要，不宜进行高强度的加热，此时应采取什么样的办法？

高酸性食品的pH≤()。

罐头内壁腐蚀的物理化学基础是（）与（）形成原电池，通常情况下形成极化效应，因而比较稳定，但由于食品中的某些成分的去激化作用导致罐头腐蚀。

盛装（)的器皿，应尽量选用表面装饰图案较少的产品。