一般认为含脂肪、蛋白质多的种子寿命较长，而含淀粉较多的种子寿命短。（)

A.甘蔗茎的薄壁组织、甜菜的块根等，都含有较多的糖且近于白色，因此可以用于进行还原性糖的鉴定

B.花生种子含脂肪多且子叶肥厚，是用于脂肪鉴定的理想材料

C.大豆种子蛋白质含量高，是进行蛋白质鉴定的理想植物组织材料

D.鸡蛋清含蛋白质多，是进行蛋白质鉴定的动物组织材料

A、酸性食品

B、蛋白质类食物

C、脂肪类食物

D、碱性食品

A.严格定时进食

B.控制总热量

C.多食含纤维素高的食物

D.严格限制各种甜食

E.糖、蛋白质、脂肪比例合适

A.因含胡萝卜素呈淡黄色

B.初乳含蛋白质、矿物质、脂肪比成熟乳多，故较稠

C.初乳含分泌型IGA比成熟乳多

D.初乳是指产后7日内分泌的乳汁

E.初乳乳糖含量比成熟乳少

A.中老年人缺钙，易患骨质疏松症

B.缺含铁的无机盐，易导致贫血

C.为人体提供能量的主要物质是脂肪

D.为促进伤口愈合，应多补充蛋白质

A.蛋白质含量约为10%，成熟乳为1%

B. 含丰富的抗体，尤以分泌型免疫球蛋白A为主

C. 初乳中脂肪和乳糖都比成熟乳多

D. 为婴儿提供较特殊的营养素

E. 乳糖都比成熟乳多

A.鱼类蛋白质含量一般为15%～25%

B.鱼类含脂肪很少，一般为1%～10%

C.鱼类脂肪多由不饱和脂肪酸组成(占80%)，熔点低，常温下呈液态

D.鱼类含铁、锌、硒较为丰富

E.鱼类是维生素A和维生素C的重要来源

A.蛋白质

B.脂肪

C.无机盐

D.淀粉

下列各项关于初乳的叙述中哪个不正确

A.初乳是指产后30天内所分泌的乳汁

B.因含p胡萝卜素，呈淡黄色

C.初乳含蛋白质较成熟乳多，尤其是分泌型IgA

D.初乳的脂肪和乳糖含量较成熟乳少，易于消化

E.初乳中含有大量免疫抗体

一般认为与高蛋白植物质地变软直接有关的酶是_______。

(A)蛋白酶

(B)脂肪氧合酶

(C)果胶酶

(D)多酚氧化酶