作料按其性质可分为植物类、动物类和人工合成类。（)

A、热能食物来源于谷类、薯类、豆类、植物性食物、动物性食物和纯热能食物，需要均衡分布例如谷类供能不宜超过总热能的70%，豆类及动物性食物供能不宜低于20%

B、蛋白质来源于大豆类、谷类、植物类、动物类食物，而动物性、大豆类食物的生物价最高，应占蛋白质总摄入量的50%较好，最好能使动物类蛋白质达到总摄入量的50%以上

C、来源于植物类食物的维生素质量较好，例如胡罗卜素

D、矿物质的来源分布，来源于动物类食物的宏量元素、微量元素品质较好

A.乳类和植物类

B.鱼肝油和蛋类

C.粮食和坚果类

D.粮食和鲜蛋类

A.植物类蔬菜、水果

B.五谷杂粮与豆类

C.禽蛋类

D.肉类

A.用消毒液浸泡后处理

B. 121℃，20分钟高压灭菌后处理

C. 直接焚烧

D. 放入含有生石灰或消毒粉的坑中深埋

E. 先封存，等事件性质明确后再按相应污染物类别的要求处理

A.动物类

B.真菌类

C.矿物类

D.被子植物

A.粮食类

B.动物类

C.矿物类

D.豆类

E.蔬菜

F.油脂类

A.矿物类中药

B.动物类中药

C.藻、菌、地衣类中药

D.根及根茎类中药

A.鱼类

B.昆虫类

C.鸟类

D.两栖爬行类

E.哺乳类