更多“熟制最常用的方法有烘烤、油炸、蒸煮熟制。()”相关的问题
第1题
莜麦是一种耐饥抗寒的食物原料,在加工莜麦粉时必须经过的“三熟”指()。
A.磨粉前要炒熟
B.磨成的粉要炒熟
C.和面前要蒸熟
D.和面时要烫熟
E.制坯后要蒸煮熟
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第3题
下列制熟方法是中国烹饪中最为主要的一大类方法的是()。
A.油导热制熟方法
B.水导热制熟方法
C.辐射制熟方法
D.气态介质导热制熟方法
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第5题
下列哪类食品所含热量与脂肪相对较高,长期大量食用易导致肥胖、糖尿病、冠心病等,因此不宜多吃。()
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第6题
人们最早认识烟草并开始有目的地种植时,烟草的调制方式是()。
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第7题
根据原料的质地和蒸制后应具备的质感不同,可采用旺火沸水猛汽蒸和中火冷水缓汽蒸两种方法。()
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第9题
直接蒸是将加工好的原料先放入有盖或密封的容器内,再将容器放入蒸箱或蒸锅中蒸制。()
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第10题
猪五花肉有硬五花肉和下五花肉之别,下五花肉适用于
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第11题
消毒手术敷料最可靠和最常用的方法是:()
A.蒸汽灭菌法
B.煮沸灭菌法
C.甲醛蒸汽薰蒸法
D.高压蒸汽灭菌法
E.火烧法
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