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[单选题]

硫酸盐法蒸煮比烧碱法蒸煮主要增加了哪种化学药剂()。

A.硫酸

B.硫酸镁

C.硫化钠

D.氯化钠

答案
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更多“硫酸盐法蒸煮比烧碱法蒸煮主要增加了哪种化学药剂()。”相关的问题

第1题

碱法蒸煮的主要目的?

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第2题

以下哪种烹饪方式容易产生致癌物质?()

A.油炸

B.炒

C.蒸

D.煮

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第3题

做菜的时候,比较低碳的加工方法是()。A.煎炸、烧烤B.火锅C.蒸、煮、清炒

A.A.煎炸、烧烤

B.B.火锅

C.C.蒸、煮、清炒

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第4题

水稻的蒸煮品质主要从哪些方面评价()。

A.直链淀粉含量

B.糊化温度

C.胶稠度

D.出米率

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第5题

做菜的时候,比较低碳的加工方法是()。

A.煎炸

B.火锅

C.蒸、煮、清炒

D.烧烤

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第6题

青稞面点生坯适宜蒸和()的成熟法。

A.煮

B.炸

C.烙

D.汆

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第7题

用碱量指蒸煮时活性碱用量(重量)对绝干原料重量的百比。()
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第8题

在碱法蒸煮过程中,碱最主要消耗在哪个方面()

A.与木素反应

B.与碳水化合物反应

C.中和碳水化合物的酸性降解产物

D.被纤维吸附

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第9题

减少煮、蒸对食物营养素影响的主要措施是()。

A.捞米饭

B.现吃现做

C.连汤吃

D.少搓洗

E.煮粥加碱

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第10题

什么是制浆?硫酸盐法与烧碱法制浆有什么不同?

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第11题

口罩高温蒸煮即可反复利用()
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