第1题
A.接蜡
B.固体接蜡
C.液体接蜡
第2题
A.干油酥又称酥面,是由粉料,水与油脂配制而成
B.干油酥又称酥面是由粉料与油脂配制而成
C.油脂掺入粉料骨,经搓擦,缩小了油脂与粉料颗粒的接触面
D.粉料与油脂充分搓擦融合后,干油酥就不会松散
第3题
第4题
A.韧性
B.延伸性
C.弹性
D.可塑性
第5题
第6题
第7题
A.不用水
B.少用水少抹蜡
C.多用水多抹蜡
D.多用水少抹蜡
第8题
第9题
第10题
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