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题目内容
（请给出正确答案）
A.新鲜的豆腐要先切成小块的豆腐坯，并进行高温蒸煮灭菌
B.豆腐坯应紧密、均匀放置于消毒后的平盘中，再将毛霉均匀喷于豆腐坯上
C.前期发酵要控制好温度、湿度等，在豆腐坯表面长满浓密的白毛后停止发酵
D.将豆腐坯表面的白毛搓平压实后放入敞口坛中，加盐腌制一段时间以完成后期发酵
答案
C、前期发酵要控制好温度、湿度等，在豆腐坯表面长满浓密的白毛后停止发酵
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第1题
A.果醋制作所需要的适宜温度最高
B.制作果酒时长期通氧可提高酒精产量
C.使用的主要菌种分别是酵母菌、醋酸菌、乳酸菌
D.制作果酒、果醋和腐乳的全过程都离不开微生物的作用
第2题
A.所长白毛主要为毛霉菌丝
B.长白毛和盐腌是腐乳制作的两个关键步骤
C.为调制风味可在盐腌后加入卤汤，卤汤没有杀菌防腐的作用
D.腐乳成宝的价值在于大分子蛋白质和脂肪被分解成了易于消化吸收的小分子物质
第3题
A.用盐腌制时，加盐量
B.用来腌制腐乳的玻璃瓶，没有用沸水消毒
C.制作卤汤时，料酒加的量较多
D.装瓶后，没有将瓶口密封
第5题
在行政复议过程中，谁是行政复议的被申请人，复议机关是谁？
第6题
A.补充侦查意见书是上级公安机关要求下级公安机关对案件进一步侦查时制作的法律文书
B.补充侦查意见书是人民检察院要求公安机关进一步侦查时，制作的法律文书
C.补充侦查意见书是人民法院认为案件事实不清，要求人民检察院对案件进一步侦查时，制作的法律文书
D.补充侦查可以没有时间和次数的限制
第7题
A.能够清楚地表达活动的开始时间，结束时间和持续时间
B.使用方便，制作简单
C.不仅能够安排工期，而且可以与劳动力计划、材料计划、资金计划相结合
D.有较强的逻辑表达能力
第9题
A.泡菜制作的发酵过程需要保证无氧的环境
B.当氧气、糖源都充足时，醋酸菌将糖分解成醋酸
C.参与果酒发酵和果醋发酵的微生物都可以进行有氧呼吸
D.将长满毛的豆腐装瓶腌制时，底层和近瓶口处需加大用盐量
第10题
A.解离的目的主要是破坏植物细胞间的果胶质
B.使用龙胆紫溶液的目的是使染色体着色
C.漂洗是为了洗去不利于染色的物质
D.可观察到部分细胞细胞膜在中央的赤道面向内凹陷
第11题
B.使用TwirlTool(涡形旋转工具)对图形进行涡形旋转时，图形路径上的锚点属性不会发生变化
C.如果要精确定义涡形旋转的角度，首先按住Option(Mac)/Alt(Win)键，单击鼠标，此时就会弹出一个Twirl(涡形旋转)对话框，在Angle(角度)后面的角度框中输入相应的角度值
D.使用TwirlTool(涡形旋转工具)不存在对称轴的问题
