在宴会的套餐菜肴服务中，上菜顺序是先冷后热，先淡后重，先咸后甜，主要运用（)形成一定的节奏感。

A.客人入座后，5分钟内提供茶水服务(2分钟)

B.第一道菜在客人点完菜后15分钟内上菜;上菜间隔时间为10分钟

C.用餐后，为客人结帐的时间为5分钟内

D.上菜的一般顺序是：茶水——酒水——冷菜——热菜——主食——汤——水果

A.头菜，也称开胃菜，一般是最先上的

B.副菜一般先于主菜

C.水产类菜肴一般属于副菜

D.蔬菜类菜肴一般是上完主菜后才上

A.④②③①⑤

B.④③⑤①②

C.①④③②⑤

A.陪同和翻译之间

B.主人和主宾之间

C.女士之间

D.男士之间

A.上菜服务

B.餐厅等级

C.成本核算

D.菜肴价格