在餐厅,一开始就将餐巾打开是违反餐桌礼仪的。()

第1题

在餐桌礼仪中，餐巾一般摆放在右手边，且只能用来擦嘴。此种说法：（)

在餐桌礼仪中，餐巾一般摆放在右手边，且只能用来擦嘴。此种说法：()

点击查看答案

第2题

在餐桌礼仪中，忌讳的行为不包括：（)A吸烟B喝酒C整理服饰D给他人夹菜

在餐桌礼仪中，忌讳的行为不包括：()

A吸烟

B喝酒

C整理服饰

D给他人夹菜

点击查看答案

第3题

关于进餐的礼仪不正确的是（)。

A.入座后即可将餐巾摊开置于膝盖上

B.将送到你面前的食物多少都用一点

C.吃西餐时要边切边吃

D.在吸食时不能发出声音

点击查看答案

第4题

早餐时段，以下对餐厅餐桌摆台的叙述，不符合标准的是哪项（)？

A.靠墙的餐桌摆台时，在餐桌靠墙一边放置花瓶、餐巾纸碟、牙签盅，

B.中间的餐桌摆台时，在方桌靠墙一角和长方桌靠墙一侧摆放花瓶、餐巾纸碟和牙签盅

C.餐巾纸应摆放在7寸骨碟上呈螺旋状，数量不少于10张

D.餐桌上牙签盅内的牙签数量不得少于2/3

点击查看答案

第5题

某些餐厅，为了强调食物，刺激人的食欲，整体空间照度昏暗，仅有餐桌和食物通过射灯照亮，这样的餐厅墙面往往采用水泥色，顶面则采用（）色，形成压抑的空间感，令消费者的注意力集中在面前的食物上，形成了不同于前者的空间体验。

A.水泥

B.蓝

C.白

D.深灰

点击查看答案

第6题

西方餐桌礼仪中基本原则上那个手拿刀？

点击查看答案

第7题

下列关于餐厅早餐备餐要求描述正确的是哪项（)？

A.餐厅使用的筷子要求选购密胺材质，长约250mm，筷把处为圆形，筷头为方形。

B.早餐备餐的基本步骤：服务员签到上岗——清洁餐厅——摆放自助餐台——巡视检查。

C.备餐时段，灯光调节为自然光线，强度开启1/3，待正餐时段开始再开启1/2灯光。

D.早餐时段，摆放在餐厅中间的餐桌设台时，在方桌靠外的一角和长方桌靠外的一侧摆放餐巾纸碟和牙签盅;牙签盅内的牙签数量不得少于2/3。

点击查看答案

第8题

关于餐厅餐桌清洁步骤，下列不正确的是哪项（)？

A.先使用含洗洁精的湿润抹布对餐桌进行全面清洁

B.再用干净的湿润的抹布进行擦拭

C.注意不使洗洁精残留在桌面上。

D.清洗完毕后用干净的干抹布吸干水分

点击查看答案

第9题

“可以从一个人的吃相了解这个人的个性。”这句话提示我们要注意：（)

A.掩饰个性

B.张扬个性

C.餐桌礼仪

D.细节

点击查看答案

第10题

关于西餐的餐桌礼仪，下列表述不正确的是：()

A.使用刀叉时应右手拿刀，左手拿叉

B.食面包的方法与吃三明治的方法相同

C.喝咖啡应该先加糖再加奶

D.咖啡匙只能用于搅拌，不能舀咖啡喝

点击查看答案

第11题

下列关于酒店餐厅中餐桌上牙签盅的描述不正确的是哪项？（)

A.每天收市对牙签盅进行整理、清洁和补充

B.靠墙的餐桌，牙签盅、餐巾纸碟、花瓶都放置靠墙一边

C.不得少于1/2

D.牙签盅的清洁要求为：无油腻，无水迹，无灰尘

点击查看答案

在餐厅，一开始就将餐巾打开是违反餐桌礼仪的。（)