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[单选题]

加盐可以使面条筯道是因为？()

A.增加了蛋白质含量

B.多余的水分被盐吸收了

C.蛋白质形成了网络

D.直链淀粉断裂成支链淀粉

答案

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发布时间：2020-07-01

更多“加盐可以使面条筯道是因为？（)A.增加了蛋白质含量B.多余的水分被盐吸收了C.蛋白质形成了网络”相关的问题

第1题

并非加盐越多面条越筯道，加盐的量应？()

A.不超过5%

B.不超过4%

C.不超过3%

D.不超过2%

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第2题

制作面条，加入肉类和蔬菜，可发挥蛋白质互补，增加面粉蛋白质的生理价值（）

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第3题

大量的细菌可以使食品迅速腐败，食品在冰箱中能保存一定时间不腐败，是因为冰箱环境中（）

A.没有细菌

B.细菌很少

C.细菌繁殖较慢

D.细菌都冻死了

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第4题

面粉、面条越放越黑是因为？

A.蛋白质变质了

B.淀粉糊化了

C.多酚氧化酶作祟

D.增白物质挥发了

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第5题

减少固定工资可以使边界利润增加（）

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第6题

家里包饺子，适合做饺子皮儿的面粉是？()

A.高筯粉

B.中筯粉

C.弱筯粉

D.以上都不是

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第7题

依靠机械搅拌可以使絮状物密度显著增加。（)

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第8题

减小叉车车轮直径可以使叉车的最小离地间隙增加。（)

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第9题

细胞分裂的结果可以使细胞（）

A.种类增多

B.体积增大

C.功能增强

D.数量增加

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第10题

电火花加工中，增加单个脉冲能量可以使加工表面粗糙度降低。（）

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