成熟后的扣菜复入盛器中，能呈现出（ ）的造型。

A.冷开水

B.冷水

C.温水

D.温开水

A.使原料均匀分布

B.冲入大量空气

C.摩擦升温面糊

D.方便烘烤

E.利于装盘入模

A.先成熟后成形

B.先成形后成熟

C.在成形中成熟

D.在成熟中成形

A.油烧热前;

B.油烧热未放菜时;

C.在炒菜进行时;

D.菜炒熟后.

种子成熟后长期不脱落的，都是不良种子。()

A.为黑色

B.为白色

C.颗粒较轻

D.呈椭圆形

A.脱落酸

B.细胞分裂素

C.赤霉素

D.生长素