澳门城市大学目前拥有6个学院，包括工商管理学院、人文与社会科学学院、葡文学院、国际公开学院、继续教育学院、国际旅游与酒店管理学院。澳门城市大学具有授予学士学位、硕士学位和博士学位的权力，是澳门特别行政区具有在内地招收培养全日制博士、硕士，并可以授予国家承认学位的三所大学之一（澳门大学、澳门城市大学、澳门科技大学）。澳门城市大学拥有经中华人民共和国教育部认可、澳门特区政府许可的相关学科学士、硕士和博士学位授予权，主要包含了工商管理、应用心理学和应用金融学博士学位授予权；工商管理硕士、国际商法硕士、文化产业硕士、应用心理硕士、应用金融硕士、酒店与旅游管理硕士学位授予权；以及工商管理、商学、会计学、酒店与旅游管理、中英双语翻译、葡萄牙语学士学位授予权。