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题目内容
（请给出正确答案）
A.一次性大剂量地摄入亚硝酸盐，能够引起高铁血红蛋白症，导致组织缺氧
B.亚硝酸盐在自然界和胃肠道的酸性环境中可以转化为亚硝胺，亚硝胺具有强烈的致癌作用
C.亚硝酸盐能够透过胎盘进入胎儿体内，对胎儿有致畸作用
D.长期食用含亚硝酸盐的食品，会引起亚硝酸盐在体内脂肪组织中积累，在达到一定剂量后使人中毒死亡
答案
D、长期食用含亚硝酸盐的食品，会引起亚硝酸盐在体内脂肪组织中积累，在达到一定剂量后使人中毒死亡
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第2题
A.经过灭菌，食品中不含有任何细菌
B.食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害
C.含有食品添加剂的食品一定是不安全的
D.食品即使超过了保质期，但外观、口感正常仍是安全的
第4题
①污染了饮用水，有机污染物、无机污染物、病菌、病原菌和寄生动物等，其中致癌、致畸、致突变物质，重金属，放射性核素，亚硝酸盐等有害物质通过饮水直接进入人体使人中毒或致病。
②人们的皮肤与受污染的水接触，通过渗透或与食物一同入口进入人体
③污染物随污水挥发蒸发，被人体呼吸进入身体，对呼吸系统和皮肤造成危害
④污染物以水为介质流入食物链，进入和富集于身体使人中毒或病变
A①②
B①②③
C①②③④
第5题
A.污染了饮用水，有机污染物、无机污染物、病菌、病原菌和寄生动物等，其中致癌、致畸、致突变物质，重金属，放射性核素，亚硝酸盐等有害物质通过饮水直接进入人体使人中毒或致病。
B.人们的皮肤与受污染的水接触，通过渗透或与食物一同入口进入人体。
C.污染物随污水挥发蒸发，被人体呼吸进入身体，对呼吸系统和皮肤造成危害。
D.污染物以水为介质流入食物链，进入和富集于身体使人中毒或病变。
第6题
A.通过呼吸气官，可刺激呼吸道，造成支气管敏感
B.可溶性有毒粉尘进入呼吸道后，能很快被吸收进入血流，引起中毒﹔ 放射性粉尘，则可造成放射性损伤
C.损伤角膜及结膜，引起角膜混浊和结膜炎等
D.粉尘进入人体后造成身体病菌感染，引发炎症
第8题
A.新鲜蔬菜
B.绿色食品
C.的果蔬
D.富含维生素
E.各种杂粮
