（）是谷类蛋白质中的限制氨基酸。

大多谷类蛋白质的限制氨基酸是（)，玉米蛋白质的限制氨基酸还有（)，荞麦、大豆蛋白中的限制氨基酸是（)。

A、水果

B、蔬菜

C、大豆

D、谷类

A、色氨酸

B、赖氨酸

C、氨酸

D、亮氨酸

A.大豆中有抗胰蛋白因子可影响蛋白质消化

B.豆类中第一限制氨基酸为蛋氨酸

C.多食豆类有利于防止动脉粥样斑块的发生

D.大豆中的不饱和脂肪酸为a-亚麻酸含量最多

A.苯丙氨酸

B.蛋氨酸

C.苏氨酸

D.赖氨酸

A.提高支链氨基酸比例，可以改善厌食、增加瘦体组织。

B.蛋白质的供给一般情况下1.0~1.2g/kg.d，必要时增加到1.5~2.0g/kg.d，可以集中某一餐供给;

C.为了减少肿瘤细胞的无氧糖酵解，可以不提供碳水化合物

D.肥胖和超重患者，应限制饮食摄入，使体重降低到正常范围

A.生物利用率

B.表观消化率

C.限制氨基酸

D.真实消化率

E.净利用率

A.蛋白质的利用受到限制

B.蛋白质提供热能受到限制

C.合成组织蛋白质受到限制

D.蛋白质分解代谢受到限制

E.机体氮平衡受到限制

A.蛋白质

B.碳水化合物

C.维生素

D.脂肪