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[主观题]

做面包时，新磨的面粉为什么要经过熟化？

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发布时间：2022-12-20

更多“做面包时，新磨的面粉为什么要经过熟化？”相关的问题

第1题

拍粉就是在经过调味的原料表面均匀地撒或按上一层面粉、淀粉或面包粉（）

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第2题

高筋面粉适宜做？

A.饼干

B.面包

C.馒头

D.饺子皮

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第3题

弱筯面粉适宜做？()

A.饼干

B.面包

C.馒头

D.饺子皮

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第4题

高筯面粉适宜做？()

A.饼干

B.面包

C.馒头

D.饺子皮

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第5题

面粉可根据其面筋含量的高低而分为高筋面粉和低筋面粉。前者适宜于做馒头、面包等软韧性食品,后者适宜于做饼干、香脆饼等松脆性食品。（)

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第6题

两超一非是福建省的民生工程，以下行为属于两超一非的是（）

A.白酒、配制酒中使用工业酒精或者非食用酒精

B.代用茶违规添加未经卫生行政部门许可的新的食品原料

C.面包中使用丙酸钙作为防腐剂

D.仓库有一袋子牛奶粉末香精过了保质期5天，查气味与形态无异常，正常投入使用

E.原辅料QC拒收含有吊白块的面粉

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第7题

为什么婴幼儿做腰椎穿刺时穿刺点位置要低？

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第8题

为预防缩径卡钻，若起出的钻头和稳定器外径磨小，在下入新钻头时要提前若干米开始划眼，下放钻具时不允许有（)千牛以上的阻力。

A.5

B.10

C.30

D.60

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第9题

当员工表现出跟组织要求不符的行为，或带有原有组织的烙印时，组织首先应该：()

A.对员工进行否定和批评

B.要求员工解释为什么那么做

C.在企业内部制造竞争

D.让员工体会新的角色

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第10题

镁发其面粉常常用于制作（)。

A.面包

B.通心粉

C.馒头

D.饼干

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第11题

（）能承受面团发酵过程中二氧化碳气体的膨胀，是面包制品形成膨胀、松软特点的重要条件。

A.面粉中的麦胶蛋白

B.面粉中的麦清蛋白

C.面粉中的蛋白质

D.面粉中的麦谷蛋白

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