中国人吃年饭时，年糕和鱼菜通常是餐桌上必不可少的两种食物（）

第1题

参加涉外自助餐时，取用食物的得体方式是（)

A.按凉菜、热菜、点心和水果的顺序分盘取用

B.为减少取菜次数，应尽量把各种菜品装在同一个盘里

C.一次多取用几盘菜品，搁在餐桌上以方便别人同时享用

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第2题

以下做法错误的是__。

A.食品烹调时间越长、温度越高越安全

B.蔬菜洗切后长时间放置在冰箱内

C.中午吃剩的菜放在餐桌上,晚餐时稍微热一下后食用

D.存放在冰箱内的熟食加热后再食用

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第3题

西餐中表示这一道菜不用了，应该将刀、叉放在？

A.餐桌上

B.餐巾上

C.菜单上

D.食盘上

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第4题

在养殖观察时，如果突然发现健康鱼不摄食，网箱外没有小型野杂鱼来争饵吃，表明缺氧严重。（)

在养殖观察时，如果突然发现健康鱼不摄食，网箱外没有小型野杂鱼来争饵吃，表明缺氧严重。()

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第5题

吃西餐时，每换一道菜，都要使用新的刀叉，吃各种不同菜肴时，都有专用的不同类的刀叉。（)

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第6题

厦门人逢年过节，除了准备丰盛的菜肴外，有些节日还有特定的菜肴食品，例如吃团圆围炉时，有一道菜是一家大小都得吃的，请问是什么菜？（)

A.芹菜

B.菠菜

C.香菜

D.白菜

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第7题

日本在中秋时必吃的食物是什么？（)

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第8题

西餐上菜的顺序应是：前菜和汤-鱼或肉-蔬菜沙拉-奶酪-水果-咖啡/茶。（)

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第9题

简述营养与食疗的区别。为什么中国人饮食上强调“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味和而服之，以补益精气”？论述你的看法？

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第10题

山东沿海地区菜品擅长使用蚝油、鱼露和虾油调味来突出菜肴的咸鲜味道。你认为这一说法：（）

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第11题

美家买菜的文化是什么（）

A.相信尊重成就

B.相信帮助成就

C.让13亿中国人吃上放心菜

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