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[单选题]

奶油根据()的不同，将奶油分为轻奶油和重奶油两种。

A.密度

B.来源

C.含脂量

D.比重

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发布时间：2023-03-23
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更多“奶油根据()的不同，将奶油分为轻奶油和重奶油两种。”相关的问题

第1题

目前在中国市场上广泛使用的奶油大部分为（)。选

A.轻奶油

B.重奶油

C.动物脂奶油

D.植物脂奶油

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第2题

以下需要使用酵母的烘焙产品有（）。

A.重奶油蛋糕

B.包子

C.馒头

D.面包

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第3题

对于（），出炉后应该立即用铲刀轻铲，使之与烤盘分离，然后冷却

A．苏式月饼

B．面包

C．奶油花生片

D．杏仁酥

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第4题

乳脂肪在脂酶作用下将分解产生()脂肪酸而使脂肪有分解臭，这是乳制品尤其是奶油常见的一种缺陷。
乳脂肪在脂酶作用下将分解产生（)脂肪酸而使脂肪有分解臭，这是乳制品尤其是奶油常见的一种缺陷。

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第5题

制作酥油茶时，最后放入()，用力将茶桶上下来回抽几十下，搅得油茶交融，然后倒进锅里加热。

A.茶水

B.奶油

C.酥油和食盐

D.牛奶和食盐

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第6题

奶油汤的主要类型有（)。

A.用油炒面+白色基础汤和奶油、牛奶调制的奶油汤

B.用油炒面+牛奶和肉茸混合调制的奶油汤

C.用基础汤+奶油和牛奶调制的奶油汤

D.用油炒面+牛奶和蔬菜茸混合调制的奶油汤

E.在茸汤的基础上加入牛奶或奶油调制的奶油汤

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第7题

奶油的概念？

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第8题

在工厂中要将奶油（酯)从新鲜牛奶中分离出来应该选用什么离心机？叙述该机分离奶油的原理。
在工厂中要将奶油（酯)从新鲜牛奶中分离出来应该选用什么离心机？叙述该机分离奶油的原理。

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第9题

在并流换热器中，用水冷却奶油。水的进出口温度分别为15℃和40℃，奶油的进出口温度分别为120℃和100℃。现因生产任务要求奶油的出口温度降至80℃，设奶油和水的流量、进口温度及物性均不变，若原换热器的管长为1m，试求将此换热器的管长增至多少米才能满足要求？设换热器的热损失可忽略。
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第10题

生产重制奶油的方法有()、()、熔融离心分离法。
生产重制奶油的方法有（)、（)、熔融离心分离法。

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第11题

打开包装的奶油和牛奶的保质期是几天（）

A.当日

B.2天

C.3天

D.4天

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