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[单选题]

山茶一毛峰的加工工艺流程为：鲜叶摊放一()一揉捻一烘焙。

A.晒干

B.炒干

C.萎凋

D.杀青

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发布时间：2022-11-28

更多“山茶一毛峰的加工工艺流程为：鲜叶摊放一()一揉捻一烘焙。”相关的问题

第1题

加工名茶鲜叶摊放厚度要()。

A.厚

B.薄

C.适当

D.越厚越好

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第2题

径山茶原料分级指标中持级鲜叶的指标是()。

A.一芽一、二叶初展为主，芽叶长度基本相等

B.一芽一叶或-茅二叶初展茅长于叶

C.一芽一、二叶，叶长于茅

D.一芽二叶，叶长于芽

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第3题

茶叶加工机械按照茶叶加工工序分，有鲜叶摊放机械、()、菱调机械，做青机械、揉捻和揉切机械、解块分筛机械、茶叶干燥机械等。

A.杀青机械

B.炒干机械

C.筛分机械

D.切茶机械

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第4题

西湖龙井鲜叶摊放减重()为准。

A.5~10%

B.10~15%

C.15~20%

D.20~25%

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第5题

大宗绿茶鲜叶摊放时，应选取清洁、阴凉、透气、避免阳光直射的场所，可用水泥混凝土地面。（)

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第6题

名优绿茶加工时，鲜叶要()。

A.现采现采

B.适度摊放

C.娄凋

D.发酵

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第7题

下列哪项不是造成绿茶滋味苦涩的原因？（)

A.鲜叶未摊放

B.揉轮后未及时干燥

C.揉捻过度

D.紫色芽叶多

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第8题

鲜叶经杀青一揉捻一干燥工艺加工成()。

A.白茶

B.红茶

C.青茶

D.绿茶

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第9题

五凤香茗鲜叶摊放至减重率达()时进行杀青。

A.10~15%

B.15~20%

C.20~25%

D.30%

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第10题

雨水叶或摊青不足，太鲜的茶叶加工龙井茶，易造成龙井茶()。

A.颜色变黄

B.色泽偏暗

C.颜色变绿

D.碎茶多

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第11题

红茶萎调的摊叶厚度应因鲜叶老嫩、加工季节、叶片厚薄等因素不同而

有所不同，以下表达正确的是()。

A.嫩叶厚摊，老叶薄摊

B.嫩叶薄摊，老叶厚摊

C.春季厚摊、秋季薄摊

D.厚叶厚摊、薄叶薄摊

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