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[多选题]

衡量鲜叶的质量,主要看以下几个方面,即鲜叶的()。

A.嫩度

B.色泽

C.净度

D.匀度

E.新鲜度

答案
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更多“衡量鲜叶的质量,主要看以下几个方面,即鲜叶的()。”相关的问题

第1题

一般来说,春季鲜叶加工的茶叶质量()。

A.最差

B.最好

C.较差

D.无规律

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第2题

用夏季鲜叶加工的绿茶质量()。

A.最差

B.最好

C.较差

D.无规律

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第3题

龙井茶鲜叶质量分级要求特级要求是()。

A.一芽一叶初展。茅叶夬角度小,茅长于叶,芽叶匀齐肥壮。

B.一芽一叶至一芽二叶初展,以一芽一叶为主,一芽二叶初展在10%以下。

C.一芽一叶至一茅二叶,一茅二叶在30%以下,茅与叶长度基本相等,茅叶完整。

D.一芽二叶至一芽三叶初展,以一芽二叶为主,一芽三叶不超过30%,叶长于芽。

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第4题

九曲红梅茶鲜叶质量分级要求()-茅一叶至--芽二叶初展,以一茅一叶为主,芽稍长于叶,芽叶完整、匀净。

A.特级

B.一级

C.二级 D三级

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第5题

千岛玉叶茶(扁形)()鲜叶质量要求,一芽一叶初展,芽叶央角度小,茅长于叶,芽叶匀齐肥壮,芽叶长度不超过2.5cm,芽叶完整。

A.特级

B.一级

C.二级

D.三级

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第6题

对于生长良好的上下二棚及腰叶,其变黄特点是()。

A.一般由叶尖开始开始,继而叶缘变黄,再逐渐向叶基部扩展,主脉最后变黄

B.当叶面变黄70%~80%时即转入定色期

C.营养充足的鲜烟叶,必须待烟叶全部变黄(黄片青筋)才能转入定色期

D.转火过早会造成不同程度青烟,过晚则糟尖糟片

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第7题

鲜苏和的龙花系盐话续的呢信抗标:以下正动的是()。

A.叶面光亮鲜活

B.叶缘干焦或叶质硬脆

C.梗子折之可断

D.青草气味消失

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第8题

红茶萎调的摊叶厚度应因鲜叶老嫩、加工季节、叶片厚薄等因素不同而

有所不同,以下表达正确的是()。

A.嫩叶厚摊,老叶薄摊

B.嫩叶薄摊,老叶厚摊

C.春季厚摊、秋季薄摊

D.厚叶厚摊、薄叶薄摊

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第9题

感官法鉴别鸡蛋的新鲜程度,主要从以下几个方面进行鉴定,即()、蛋的重量、蛋的内溶物状况、气味和滋味。

A.蛋的密度

B.单的粘稠度

C.蛋壳状况

D.蛋的口味

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第10题

茶叶中主要的滋味战喙位于茶树鲜叶的()部位。

A.鲜叶背部的茸毛

B.鲜叶表面的角质层

C.鲜叶细胞原生质体

D.鲜叶细胞壁

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第11题

天目青顶茶鲜叶杀青:利用高温迅速破坏鲜叶中酶的活性,()鲜叶红变,促进内含物转化和水份分散的过程。

A.防止

B.加迷止

C.阻止

D.加快

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