厨房人员的配备，对厨房生产效率，产品质量的高低及餐饮经营的成败影响不大。（)

A.使用燃气灶具必须使用点火棒，遵循“先点火，后开气”原则

B.厨房内应配备灭火毯和灭火器，并设专人妥善保管;通风排烟道每年清洗一次

C.油炸食品放油液面不得超过锅的三分之二容量，点火后操作人员不得离开油锅

D.厨房人员应在点火前先开门窗通风，工作中注意检查燃气管道、灶具有无漏气现象

A.厨房人员负责制定酒店食品采购计划，抓好食品采购、验收、入库保管等工作

B.餐厅员工手部不准佩戴任何饰品。

C.餐厅主管制定培训计划，定期组织技能培训，不断提高餐厅服务人员的服务技能。

D.餐厅主管协调餐厅对外服务与厨房的关系，合理调配人力，提高服务效率。

A.采购人员的心情

B.供应商生产效率

C.专业对口

D.产品质量

A.酒店应保证不少于5个房间配备一个漏电保护器;

B.漏电保护器在漏电30mA时，能自动切断电源

C.空调插座、厨房插座应单独分路，卫生间插座和照明电源可以视实际情况决定

D.各分路线的负荷不允许超过进户线的总负荷

A.厨房人员，厨师长

B.厨房人员，当班经理

C.餐厅主管，运营经理

D.餐厅主管，财务

A.一般临时设施区每150m2配2个10L灭火器

B.厨房屋面应用防火材料，每50m2设2个灭火器

C.含8层以上、20层以下工程，一般每100m2设2个灭火器

D.危险仓库、油漆间、木工间每25m2配一个种类合适的的灭火器，配电间配有种类合适的灭火器

E.熔化沥青按规定配备消防器材

A.(1)(2)(3)(5)

B.(1)(3)(4)(5)

C.(2)(3)(4)(5)

D.(1)(2)(3)(4)

A.厨师长，财务

B.厨师长及厨房人员，运营经理

C.餐厅主管，财务

D.餐厅主管，运营经理