题目内容
(请给出正确答案)
[单选题]
餐厅中西红柿去皮常采用的方法是()。
A.沸烫去皮法
B.碱液去皮法
C.油炸去皮法
D.浸泡去皮法
答案
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A.沸烫去皮法
B.碱液去皮法
C.油炸去皮法
D.浸泡去皮法
第3题
A.直接
B.放在清水中漂洗,然后放在盐水中略滚,沥净水分后
C.放在清水中漂洗,沥干水分后再
D.用沸水滚过,漂清水,沥净水分后再
第6题
A.设法使婴儿保持清醒与平静
B.尽可能使研究测试时间延长
C.向保育员了解婴儿的生活规律
D.要求父母在婴儿平时通常表现为情绪与快乐时前来参加测验
第8题
A.对标准流程等方面,尽量使用操作示范、情景演练等培训方法
B.餐厅培训可以放在午餐收市、清洁后,
C.餐厅每周至少进行1次培训,培训时间不少于30分钟
D.餐厅培训负责人为餐厅主管/当班岗位经理
第10题
A.可采用浸泡水洗法或去皮法
B.浸泡时,水面无需盖过果蔬
C.先用清水洗掉表面污物,然后用清水浸泡
D.浸泡果蔬的时间不少于10分钟