煮一般是把成型的点生坯投入（）锅中。利用沸水的对流作用，使制品成熟的方法。

A.煮

B.炸

C.烙

D.汆

A.延展性差

B.难成型

C.黏性大

D.弹性小

A.半熟

B.酥烂

C.熟透

D.断生

A.不失水而增加了水分

B.失水并发干

C.失水并上色

D.蒸发并失水

A.冷开水

B.冷水

C.温水

D.温开水

A.搅拌面糊→煮面糊→油、水煮沸→成型→烘烤

B.搅拌面糊→煮面糊→成型→油、水煮沸→烘烤

C.油、水煮沸→面糊搅拌→煮面糊→成型→烘烤

D.油、水煮沸→煮面糊→面糊搅拌→成型→烘烤

A.热对流

B.热传导

C.热辐射

D.热蒸气