非发酵性腌制品的特点是腌制时食盐用量较低，在腌制过程中有显著的发酵现象。（)

A.乳酸发酵

B.蛋白质分解

C.醋酸发酵

D.酒精发酵

【题目描述】

第 49 题与亚硝酸盐中毒相关的选项是（）。[辽宁省2007年11月四级真题]

【考点】亚硝酸盐中毒

亚硝酸盐食物中毒指食用了含硝酸盐及亚硝酸盐的蔬菜或误食亚硝酸盐后引起的一种高铁血红蛋白血症，也称肠源性青紫症。亚硝酸盐的来源有：①新鲜的叶菜类；②刚腌不久的蔬菜(暴腌菜)；③苦井水；④食用蔬菜过多；⑤腌肉制品加入过量硝酸盐或亚硝酸盐；⑥误将亚硝酸盐当作食盐应用等。

【我的疑问】（如下，请求专家帮助解答）

泡菜在腌制时间为7天左右时，亚硝酸盐的含量最高，然后逐渐降低，在20天的时候含量很少，所以我认为食入腌制过久的蔬菜不会引起亚硝酸盐中毒

A.可仅凭品尝来判断食盐是否过量

B. 限制每天食盐的使用

C. 逐步改变口味过咸、过重的习惯

D. 注意减少酱菜、腌制食品的摄入量

A.改变口味过咸、过重的习惯

B.使用限盐勺

C.用醋和酱油时，减少食盐的用量

D.以上都是

A.膳食不要太油腻。

B.不要太咸，限制每天食盐的使用量。

C.要摄食大量的动物性食物，选用动物油。

D.不要摄食过多油炸、烟熏、腌制食物。

A.无意识性

B.情境性

C.可信性

D.个性化

低盐饮食有利于预防高血压，一般每人每天的食盐用量不应超过6克。()

低盐饮食有利于预防高血压，一般每人每天的食盐用量不应超过多少为好？()

A、4克

B、6克

C、8克

低盐饮食有利于防治高血压，一般每人每天的食盐用量不应超过多少克()

A 6克

B 10克

C 12克

D 15克

A.蛋白质

B.酸

C.碱

D.菌体