第1题
第2题
第3题
禽畜肉烹调要合理,应当采用()的烹调方法。
①烧、炖、焖、蒸
②煎、炸
③烟熏
第4题
第5题
A.糖
B.泥沙
C.面粉
D.淀粉
第6题
A.烤土豆
B.米饭和面条
C.炸香蕉
D.洋葱炒土豆
第7题
A.盐
B.糖
第8题
第9题
A.电加热方式
B.水加热方式
C.油加热方式
D.气蒸加热方式
第10题
A.牛乳
B.羊乳
C.马乳
D.鹿乳
第11题
A.咀嚼吞咽障碍的老年人,液体食物可以通过吸管饮用
B.饭菜应煮软烧烂
C.多采用炖、煮、蒸、烩、焖、烧等烹调方法,少煎炸和熏烤等
D.坚果、杂粮等坚硬食物可碾碎成粉末或细小颗粒食用
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