脂类、糖类、蛋白质等食品主要成分在食品加工、贮藏中的化学变化相互之间是有联系的，导致它们之间相互之间联系的主要物质形式是（)。

A.脱脂

B.沉淀蛋白质

C.除矿物质

D.沉淀糖类

A.果泥

B.果冻

C.果干

D.果酱

A.朊病毒又被称为感染性RNA、病原RNA

B.病毒衣壳体可以分为立体对称、螺旋对称及复合对称等多种类型

C.病毒囊膜与宿主细胞膜成分完全相同

D.病毒的主要成分是核酸和蛋白质，有的病毒还包括脂类、蛋白质等组分

A.脂类物质摄入超标、微量元素摄入严重不足

B.维生素摄入超标、蛋白质摄入不足

C.蛋白质摄入超标、脂类物质摄入不足

D.糖类摄入超标、水摄入量不足

A.氨基酸同时含有氨基与甲基

B.蛋白质的分子量可由13，000至几百万

C.大分子的蛋白质不易扩散出细胞膜

D.蛋白质分子比糖类或脂类大

E.蛋白质是有机体功能的执行者

A.生物氧化又称为组织呼吸或细胞呼吸

B.生物氧化过程中CO2是经有机酸脱羧生成的

C.生物氧化过程中被氧化的物质称受氢体

D.糖类、脂类和蛋白质是能量的主要来源

E.物质经生物氧化与体外燃烧产能相等

A、酸性食品

B、蛋白质类食物

C、脂肪类食物

D、碱性食品

A.脂类

B.核酸类

C.基因工程类

D.多糖类

A.80%

B.85%

C.90%

D.95%