参与酱油发酵的微生物种类主要有哪些？

发酵工业生产上常用的微生物主要有（)、（)、酵母菌、（)。

何谓次级代谢产物？次级代谢产物主要有哪些种类？

A.制曲

B.发酵

C.淋油

D.杀菌

微生物发酵产酶步骤为先选择合适的（)、后采用适当的培养基和（)、（)、酶的分离纯化、（)。

发酵工业上常用的糖类主要有（)、（)。

微生物的育种方法主要有三类：（)，（)，（)。

能产生淀粉酶类水解淀粉的微生物主要有：曲霉、（)。

抗生素是微生物的发酵产物，对有害微生物的生长有抑制或杀灭作用。()

A.霉菌

B.乳酸菌

C.酵母菌

D.大肠杆菌