A.含脂量
B.来源
C.比重
D.密度
第1题
A.密度
C.含脂量
D.比重
第2题
A.轻奶油
B.重奶油
C.动物脂奶油
D.植物脂奶油
第3题
A.苏式月饼
B.面包
C.奶油花生片
D.杏仁酥
第4题
A.重奶油蛋糕
B.包子
C.馒头
D.面包
第5题
第6题
A.茶水
B.奶油
C.酥油和食盐
D.牛奶和食盐
第7题
A.用油炒面+白色基础汤和奶油、牛奶调制的奶油汤
B.用油炒面+牛奶和肉茸混合调制的奶油汤
C.用基础汤+奶油和牛奶调制的奶油汤
D.用油炒面+牛奶和蔬菜茸混合调制的奶油汤
E.在茸汤的基础上加入牛奶或奶油调制的奶油汤
第8题
A.100%的动物脂肪淡奶油
B.脂肪含量均为28%
C.制作奶油顶,都可以打发
D.都可以常温储存
第9题
第10题
A.光照弱
B.河流多
C.多山地
D.季风强
第11题
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