银器餐具受损的原因有（）

A.浸泡法

B.擦洗

C.日晒法

D.干燥

E.烘烤法

A.用阳光晒2-3小时再进行烹调

B.烹调时加入少量食醋

C.开水焯一下再在冷水中浸泡2小时

D.高温煮熟后，晾干成为干制品以后水发烹调

A.15分钟

B.20分钟

C.25分钟

D.30分钟

A.用消毒液浸泡，煮沸消毒

B.用甲醛熏蒸后晾干

C.在日光下暴晒2小时

D.用漂白粉搽洗

A.1分钟

B.5分钟

C.1分钟

D.3分钟

A.餐具可用流通蒸汽消毒20分钟(温度为100℃)

B.使用远红外线消毒碗柜，温度达到125℃，维持15～30分钟

C.用有效氯含量为250～500 mg/L的含氯消毒液，消毒后清水冲洗

D.用0.5%的过氧乙酸溶液浸泡30分钟，消毒后清水冲洗

A.安全：部分餐具不适合用洗碗机清洗，放洗碗机清洗会对餐具造成损伤

B.将餐具上明显的食物残渣和油脂从餐具表面去除并统一收集起来

C.干净：重油污&长时间浸泡的餐具需要机下清洁产品（洗洁精以及密胺粉）辅助洗碗机进行有力的补充，才能提高餐具的清洁质量

D.效率：轻油污的餐具或者汤面的餐具只需要过一下水就能进洗碗机的，这样可以提升效率

A.预处理不彻底

B.使用生理盐水浸泡

C.中性酶液浸泡

D.钢丝刷刷洗