蛋中溶菌酶含量最高的部位是（)

【题目描述】

第 5 题下列有关蛋黄中铁营养的描述，错误的是（）。

答案分析：

蛋中铁含量较高，但由于铁会与蛋黄中的卵黄磷蛋白结合而对铁的吸收具有干扰作用，故而蛋黄中铁的生物利用率较低，仅为3％左右。

【我的疑问】（如下，请求专家帮助解答）

血红素铁是什么，怎么区分非血红素铁和血红素铁

A.蛋清

B.白糖

C.蛋黄

D.淀粉

A.猪肝

B.蛋黄

C.奶油

D.鱼肝油

A.蛋壳

B.蛋黄

C.浓厚蛋白

D.稀薄蛋白

A.黑腐蛋

B.散黄蛋

C.泻黄蛋

D.臭蛋

A.蛋

B.蛋清

C.蛋黄

D.鸡蛋

A.配方奶粉

B.菠菜

C.猪肝

D.米粉

E.蛋黄