题目内容
（请给出正确答案）
[单选题]
当厨房进行原材料验收时，下列操作不正确的是哪项（)？
A.厨师可通过对外形、味觉和视觉的观察，决定原材料的质量
B.注意对外包装破损、贵重易碎、混装物品的检验
C.物品验收时，由服务员和厨师负责验收货物的规格和质量
D.打开外包装检查箱装、盒装和袋装的原材料
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（请给出正确答案）
A.厨师可通过对外形、味觉和视觉的观察，决定原材料的质量
B.注意对外包装破损、贵重易碎、混装物品的检验
C.物品验收时，由服务员和厨师负责验收货物的规格和质量
D.打开外包装检查箱装、盒装和袋装的原材料
答案
更多“当厨房进行原材料验收时，下列操作不正确的是哪项（)？”相关的问题
第1题
A.原材料验收时，须由餐厅服务员和厨师共同负责验收货物的规格和质量
B.厨师可通过观察外形、颜色、闻味等方法，筛选原材料的质量;
C.验收人需注意对外包装破损，易碎、混装物品的检验;
D.验收人应打开箱装、盒装和袋装的原材料外包装进行检查。
第4题
A.设备发生异响时不影响生产的情况下也能继续使用。
B.启动升降平台时可以不用关闭防护门就启动电源。
C.严禁操作人员在转运平台下方站立或操作。
D.当设备发生故障无法使用时本班组人员可以对设备进行拆卸查看损坏情况。
第5题
A.充分利用下脚料可以将淘汰下来的下脚料用于员工工作餐
B.分割使用，根据原材料本身特质，适合制作烹饪的菜系而定
C.直接通知供货商供应已经加工好了的净菜(半成品原材料)，直接加工没有浪费现象
D.原材料下脚料要充分利用起来，可以当配菜或辅料使用
第6题
A.厨房人员负责制定酒店食品采购计划，抓好食品采购、验收、入库保管等工作
B.餐厅员工手部不准佩戴任何饰品。
C.餐厅主管制定培训计划，定期组织技能培训，不断提高餐厅服务人员的服务技能。
D.餐厅主管协调餐厅对外服务与厨房的关系，合理调配人力，提高服务效率。
第7题
A.经返工、返修或更换构件、部件的检验批，应重新进行验收
B.经有资质的检测机构检测鉴定能够达到设计要求的检验批，应予以验收
C.经有资质的检测单机构检测鉴定达不到设计要求，但经原设计单位核算并认可能够满足结构安全和使用功能的检验批，可予以验收
D.经返修或加固处理能够满足结构安全使用功能要求的分项工程，应按协商文件的要求予以验收
第8题
A.严格检查验收
B.正确合理的使用
C.建立管理台账
D.禁止将不合格的原材料使用到工程上
E.实行月检或巡检制度
F.材料进场后进行粗加工时要检查验收合格，方可使用
第9题
第10题
要求：
您认为上述描述的内部控制有什么弱点？并简要说明该缺陷可能导致的弊端。
