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[单选题]

两种或两种以上相同味感的呈味物质以一定比例共同使用时，其味感发生成倍增强的现象是（)。

A.味的对比现象

B.味的消杀现象

C.味的相乘现象

D.味的变调现象

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发布时间：2022-06-24

更多“两种或两种以上相同味感的呈味物质以一定比例共同使用时，其味感发生成倍增强的现象是（)。”相关的问题

第1题

味的对比现象指的是两种不同的呈化学物质的味，先后作用于味觉，其中先作用味觉的味先消失。（）

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第2题

所谓味就是呈味物质刺激人们的味觉细胞所引起的特殊（)

A.知觉

B.味觉

C.感觉

D.味感

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第3题

由两种基本味组成的复合味常用的有()、()、()、()、()、()。

由两种基本味组成的复合味常用的有（)、（)、（)、（)、（)、（)。

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第4题

原料在刚入锅时，原料表层呈味物质的浓度（)水中呈味物质的浓度

A.大于

B.小于

C.等于

D.相似

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第5题

制作味美思酒的原料有（）。

A.优质白杏

B.两种谷物

C.良种高粱

D.食用酒精

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第6题

味觉的产生是可溶性物质进入口腔后，与味蕾相接触，然后呈味物质刺激味蕾中的味细胞，这种刺激再以脉冲的形式通过神经系统传至大脑经分析后产生味觉。（)

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第7题

食品类气味货如烟叶、辣椒、调料等具有（)。

A.散味性

B.感染性

C.散味和感味双重性

D.以上均不是

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第8题

在云南楚雄的妥甸、禄丰，有两种日常液态调味品，有着独特的制作工艺，是滇味的代表，为人们的生活增添了滋味。请问，这两种调味品是什么？（）

A.醋

B.料酒

C.酱油

D.姜汁

E.蚝油

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第9题

制汤时若过早地加入食盐，会使汤汁溶液渗透压增大，加快原料中蛋白质变性凝固，从而导致原料中可溶性呈味物质难以浸出，影响汤汁的滋味。你认为这一说法：（）

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第10题

一种物质分成两种或者两种以上物质的化学变化，叫做（）。

A.化合

B.取代

C.双分解

D.分解或化分

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第11题

由一种物质经反应生成两种或两种以上新物质的反应叫____反应。(填空题)

由一种物质经反应生成两种或两种以上新物质的反应叫____反应。（填空题)

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