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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

在食物烹调加工中容易损失的是（)。

A.视黄醇

B.胆钙化醇

C.抗坏血酸

D.生育酚

答案

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发布时间：2022-10-08

更多“在食物烹调加工中容易损失的是()。”相关的问题

第1题

在食品加工、烹调过程中，相比较最容易损失的营养素是（)。

A.维生素

B.蛋白质

C.脂肪

D.矿物质

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第2题

在家庭生活中，下列哪些方法可以减少蔬菜中营养素的损失？

A.先洗再切

B.吃新鲜蔬菜

C.现炒现吃

D.洗切后长时间放置在室温下，再烹调

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第3题

食物过敏是在摄入食物时由于食物中的某些成分引起免疫应答，导致消化系统内或全身性的变态反应。以下食物成分容易弓起过敏的是___。

A.维生素

B.蛋白质

C.膳食纤维

D.脂肪

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第4题

合理膳食和安全饮食中，下列哪种说法是错误的()？

A.饭前饭后多洗手

B.不购买无照商贩制作的食品

C.食物烹调必须烧熟煮透

D.已经变味的食品，重新加热后才能吃

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第5题

针对幼儿挑食的现象，教师可以在区角投放真实的食品及图片，或适当展示展示食品加工的全过程，使幼儿了解各种健康食物的营养，喜欢接受健康的食物是（)幼儿日常生活中的指导。

A.3—4岁

B.4-5岁

C.5-6岁

D.3—6岁

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第6题

有效预防新型冠状病毒感染，我们可以采取哪些防护手段（)

A.要保持基本的手和呼吸道卫生，如用肥皂水和清水勤洗手

B.养成安全的饮食习惯，如烹调时彻底煮熟食物

C.在可能的情况下避免与表现出呼吸道疾病症状的人密切接触

D.避免在未加防护的情况下接触野生或养殖动物

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第7题

下列食物中的钙最容易被吸收的是（)。

A.牛奶

B.蔬菜

C.谷物

D.水果

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第8题

正确的可有效预防新型冠状病毒感染防护手段有哪些？（)

A.要保持基本的手和呼吸道卫生,如用肥皂水和清水勤洗手

B.养成安全的饮食习惯,如烹调时彻底煮熟食物

C.在可能的情况下避免与表现出呼吸道疾病症状(例如咳嗽和打喷嚏)的人密切接触

D.避免在未加防护的情况下接触野生或养殖动物

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第9题

食物中特别容易致龋的物质是 ()

A.蔬菜

B.蛋白质

C.果糖

D.蔗糖

E.脂肪

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第10题

正确的防护手段可有效预防新型冠状病毒感染，我们该怎么做？（)

A.要保持基本的手和呼吸道卫生，如用肥皂水和清水勤洗手

B.养成安全的饮食习惯，如烹调时彻底煮熟食物

C.在可能的情况下避免与表现出呼吸道疾病症状(例如咳嗽和打喷嚏)的人密切接触

D.避免在未加防护的情况下接触野生或养殖动物

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第11题

以下关于蛋白质消化率表述正确的是（)。

A.植物性蛋白质消化率高于动物性蛋白质

B.豆浆蛋白质消化率高于豆腐

C.适当的烹调加工可提高蛋白质消化率

D.长时间加热可提高蛋白质消化

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