题目内容
（请给出正确答案）
[单选题]
前牙切碎食物时下列描述正确的为（）
A.第三类杠杆，阻力臂长于动力臂，机械效能低
B.第二类杠杆，阻力臂长于动力臂，机械效能高
C.前牙所承受的咀嚼力较大，有利于维护单根前牙和其牙周组织的健康
D.由于前牙所承受的咀嚼力较大，故前牙牙根的唇面比舌面宽
E.前牙切咬食物时的运动距离为3.7cm
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A.第三类杠杆，阻力臂长于动力臂，机械效能低
B.第二类杠杆，阻力臂长于动力臂，机械效能高
C.前牙所承受的咀嚼力较大，有利于维护单根前牙和其牙周组织的健康
D.由于前牙所承受的咀嚼力较大，故前牙牙根的唇面比舌面宽
E.前牙切咬食物时的运动距离为3.7cm
答案
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第4题
A.自助餐台后方墙面上的挂画规格为400*500mm直画;
B.餐厅挂画内容要求选用水彩、水粉、油画，内容应与食物和饮食有关。
C.餐厅顾客就餐区应悬挂装饰画，挂画规格为300*300mm直画
D.画框底边距地面为1400mm，挂画内容可选用油画、水彩画、水粉画等，内容应该与食物或饮食有关。
第5题
A.先将肉块放入冷水中，再煮沸。
B.蔬菜类饲料应洗干净、再切碎，然后放入锅内煮，块根类最好不要削皮煮。
C.应在粮食类煮熟后，再将熟肉、熟菜连汤混入搅拌
D.煮熟的粮食类、熟肉、熟菜应临喂前按比例混合
第6题
A.简易早餐无需按标准摆台，可以进行送餐服务
B.餐厅服务员工作时间为6：00-10：30
C.6：50前，将食物摆放在规定的器皿内：
D.按早餐标准收取餐券或给客人挂账
第7题
A.对于成年人必需氨基酸有8种
B.必需氨基酸可以从食物中获取，但自身也能合成
C.非必需氨基酸和必需氨基酸一样都不能自身合成，要从食物中获取
D.蔬菜和水果中含有大量的必须氨基酸
第8题
A.在斜面舌1/3处做一顶角为90°的沟
B.在斜面唇1/3处做一顶角为90°的沟
C.在斜面舌1/3处做一顶角为60°的沟
D.在斜面唇1/3处做一顶角为60°的沟
E.以上说法都不正确
第9题
A.运动前后均需评估血糖的控制情况
B.合适的运动强度为活动时患者的心率达到个体70%的最大耗氧量
C.尽量选择有氧运动
D.选择合适的运动时间，以晨起为宜
E.随身携带易于吸收的含糖食物
第10题
【题目描述】
第 7 题在进行能量食物来源计算时，常把食物分为（）。
| 【我提交的答案】：A |
| 【参考答案与解析】： 正确答案：D |
答案分析：
【我的疑问】（如下，请求专家帮助解答）
第11题
A.员工上岗前不能喝酒和食用带有刺激性气味的食物
B.酒店所有员工不能留长指甲，需保持指甲清洁，可以涂无色指甲油
C.员工养成上岗前自查习惯，勤洗手、勤沐浴、做到上岗前后都洗手
D.为体现良好的精神面貌，服务好宾客，女士应淡妆上岗，避免使用浓烈的香水
