含铁丰富吸收率高的主要有动物性食品比如，植物性食品中含铁量高的有（），黑豆和黄豆含铁也较高，但是吸收率不太高，类含铁极少。

A.动物性食物如牛肉、羊肉、动物血、动物肝脏铁的吸收率较高，约有10～30%铁能被身体吸收利用

B.非血红素铁存在于粮食、豆类、蔬菜中，不易被身体吸收利用

C.维生素

D.可促进铁的吸收

E.新鲜蔬菜水果吃得不够会贫血

A.唾液腺发育及淀粉酶活力增强

B.大米蛋白不易引起食物过敏

C.大米粉可作为铁的载体

D.大米蛋白质营养价值高

E.大米粉含铁丰富

A.乳清蛋白含量较多而酪蛋白较少

B.具有抗感染的保护作用

C.母乳中含铁较丰富

D.不容易引起过敏

E.母乳中维生素D含量高

A.蔬菜、水果

B.高脂肪及高糖饮食

C.动物肝及高蛋白饮食

D.白菜及高蛋白饮食

E.瓜类菜及低蛋白饮食

A.引起中毒的食物多为动物性食品

B.夏秋季多发

C.发病率高

D.病死率高

E.腐败变质的蔬菜

A.食物添加剂中的磷

B.动物性食物中的磷

C.植物性食物中的磷

D.不清楚

A.低GI食物进入胃肠后消化快，吸收率高，葡萄糖释放快，葡萄糖进入血液后峰值高，血糖升高的程度比较大，快速引起血糖应答。

B.低GI食物在消化道停留时间长，吸收率低，所含葡萄糖释放缓慢，引起的血糖反应峰值低，下降速度亦慢。

C.精制的谷类食品和土豆的GI低于豆类和未加工的谷类

D.无淀粉的水果和蔬菜GI高

A.优质蛋白质

B.较多的钙

C.较多的不饱和脂肪酸

D.丰富的铁

A.铁

B.锌

C.钙

D.钾

A.菠菜

B.鸭血

C.黑木耳干

D.猪肝