5cm厚的牛肉胴体在－30℃的冷冻间里被冻结。产品含水73%，密度970，冻牛肉热导率为1.1W/（m·K），初始冻结点为－1.75℃，冻结前后的焓差为250kJ/kg，表面传热系数为50W/（m2·K），试用Plank方程式估计其冻结时间。

A.-30～-20℃

B.-20～-10℃

C.-10～-0℃

D.0～10℃

A.脂肪型猪

B.瘦肉型猪

C.鲜肉型猪

D.肉脂兼用型猪

A.动物性食物如牛肉、羊肉、动物血、动物肝脏铁的吸收率较高，约有10～30%铁能被身体吸收利用

B.非血红素铁存在于粮食、豆类、蔬菜中，不易被身体吸收利用

C.维生素

D.可促进铁的吸收

E.新鲜蔬菜水果吃得不够会贫血

A.精品肥牛精选牛外脊部位上等眼肉

B.捞派澳洲肥牛选自进口前胸腹肉，经过排酸、切割、冷冻而成

C.捞派滑牛精选牛后腿精瘦肉，秘制而成，微辣

D.兆湛撒尿牛肉丸选用牛后腿部位牛霖

A.思想

B.观点

C.答案

D.以上都不是

A.6~8cm，2~3cm

B.8~10cm，2~3cm

C.6~8cm，3~5cm

D.8~10cm，3~5cm