第1题
A.水调面团
B.化学膨松面团
C.层酥面团
D.米粉团
第2题
第3题
A.干油酥
B.酥心
C.皮面
D.面心
第4题
A.1：2
B.1：1
C.1：0.3
D.1：3
第5题
A.绵润
B.松发
C.膨胀
D.外酥里嫩
第6题
A.碳酸氢钠
B.氢氧化钙
C.高锰酸钾
D.三氯甲烷
第7题
第8题
第9题
A.筋度大
B.筋度适中
C.筋度小
D.没有筋度
第10题
此题为判断题(对，错)。
第11题
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