更多“配菜基本方法是指一般菜配法（）”相关的问题
第1题
根据配菜物件分类，配菜可分为热菜配菜和冷菜配菜两种类型。（)
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第2题
为保持封闭群动物的遗传基因稳定，封闭群应足够大，并尽量避免近亲交配根据封闭群的大小，选用随机交配法、循环交配法等方法进行繁殖，以确保每代近交系数上升不超过1%（）
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第3题
为保持封闭群动物的遗传基因稳定，封闭群应足够大，并尽量避免近亲交配封闭群中每代交配的雄种动物数目为10~25只时，一般采用随机交配法，也可采用循环交配法（）
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第4题
嫩煎是水产品相当流行的烹调方法，成品具有表面色泽金黄、肉质细嫩的特点，（)是最好的配菜。
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第5题
为了避免绩效工资总额超出企业能够承受的范围，有的企业实行了带有一定程度强制规定的绩效评价方法，对应有多大比例的员工落入某一个绩效评价等级提供一个指导性规定。这是指（)。
A.平均系数分配法
B.指导性或强制性分布法
C.绩效调薪法
D.收益分享法
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第6题
在夹具装配中，常用的装配方法是（)。
A.完全互换法
B.选择装配法
C.补偿装配法
D.分组装配方法
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第7题
畅销、低利润菜一般可用于薄利多销的低档餐厅中。（)
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第8题
辅助生产费用分配方法中，便于考核和分析各受益单位的成本，有利于分清各单位经济责任的方法是（）。
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第9题
特稀根菜类指以肥大的根为食用器官蔬菜。（)
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第10题
装配配合精度取决于分组数，增加分组数可以提高装配精度的装配方法是（)。
A.完全互换装配法
B.选择装配法
C.修配装配法
D.调整装配法
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第11题
西式菜一般不食用动物的内脏，偶尔食用无鳞的鱼。（)
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