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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

经测定，某送检豆类，每百克的含氮量为3.2克，相当蛋白质含量为（）

A.◎10克/100克

B.◎20克/100克

C.◎25克/100克

D.◎30克/100克

E.◎35克/100克

答案

B、◎20克/100克

发布时间：2023-04-18

更多“经测定，某送检豆类，每百克的含氮量为3.2克，相当蛋白质含量为（）”相关的问题

第1题

经测定一蛋白质样品的含氮量为10mg/ml，则蛋白浓度是62.5mg/ml。（)

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第2题

在各种蛋白质分子中，含量比较相近的元素是________。测得某蛋白质样品含氮量为15．2克，该样品蛋白

质含量应：为_______克。

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第3题

请教：2010年公共营养师国家职业资格三级第一章膳食调查和评价习题第1大题第28小题如何解答？

【题目描述】

第28题每百克某品牌奶粉的蛋白质含量为22g，则50%该奶粉折合成鲜奶的量是（）g(每百克鲜奶中蛋A质的含量为39)。请教：2010年公共营养师国家职业资格三级第一章膳食调查和评价习题第1大题第28小题如何解答？【题目

【我提交的答案】：

【参考答案与解析】：

正确答案：B

答案分析：

鲜奶的量(g)＝奶粉摄人入量×奶粉蛋白质含量÷3＝500×22÷3＝3667g。

【我的疑问】（如下，请求专家帮助解答）

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第4题

含氮有机化工原料中氮元素的测定可以采用克氏定氮法，样品应首先以硫酸作消化剂进行消化，同时加入少量硫酸钾、硫酸铜和硒。此处加入硫酸铜的作用是（）。

A.催化剂

B.氧化剂

C.还原剂

D.提高硫酸的沸点

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第5题

直接测定食物的蛋白质含量很困难，在实际工作中常测定食物的（)。

A.含碳量

B.含氢量

C.含氧量

D.含氮量

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第6题

测得某食物样品的含氮量为8g，则该样品中的蛋白质含量为（）。

A.16g

B.40g

C.25g

D.50g

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第7题

已知某生物样品的含氮量为20g/L，那么该样品中蛋白质的浓度大约是（)。

A.6.25

B.62.5

C.125

D.无法计算

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第8题

计算食物蛋白质含量可通过测定食物中的含氮量，再乘以（）。

A.5.25

B.6.25

C.7.25

D.8.25

E.9.25

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第9题

干酵母片含量测定：取本品10片，精密称定，重5.0060g，研细，精密称取片粉0.5007g，用凯氏定氮法测定，以2%硼酸溶

液50mL为吸收液，甲基红-溴甲酚绿为指示剂，用硫酸滴定液 (0.05mol/L)滴定，消耗硫酸滴定液(F＝1.029)14.28mL，空白消耗0.08mL。每毫升硫酸滴定液(0.05mol/L)相当于1.401mg的氮，蛋白质中氮含量为16%，干酵母片规格为0.3g。求干酵母片中蛋白质含量相当于标示量的百分含量，并回答下列问题：

(1)2%硼酸溶液50mL是否需精密量取？为什么？

(2)若需求取相当于干酵母0.5g的片粉，根据上述有关条件，计算应称取片粉多少克？

(3)凯氏定氮法中硫酸、无水硫酸钠、硫酸铜分别起什么作用？

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第10题

测定某试样的含铁量,八次平行测定结果（以%计)为：10.11，10.54，10.52，10.56，10.54，10.58，10.60，1

测定某试样的含铁量,八次平行测定结果(以%计)为：10.11，10.54，10.52，10.56，10.54，10.58，10.60，10.62按定量分析要求以90%的置信度报道含铁量的测定结果。

已知，置信度为α=90%时，有：

测定某试样的含铁量,八次平行测定结果（以%计)为：10.11，10.54，10.52，10.56，1