请教:2010年公共营养师国家职业资格三级模拟试题(3)第2大题第39小题如何解答?
【题目描述】
第 99 题关于AI和RNI,下列说法正确的是()。
【我提交的答案】: |
【参考答案与解析】: 正确答案:AB |
AI与RNI相似之处是二者都用作个体摄入量的目标,能够满足目标人群中几乎所有个体的需要。AI和RNI的区别在于AI的准确性远不如RNI,可能明显地高于RNI。因此使用AI时要比使用RNI更加小心。
【我的疑问】(如下,请求专家帮助解答)
AI比RNI高为什么错?
【题目描述】
第 99 题关于AI和RNI,下列说法正确的是()。
【我提交的答案】: |
【参考答案与解析】: 正确答案:AB |
AI与RNI相似之处是二者都用作个体摄入量的目标,能够满足目标人群中几乎所有个体的需要。AI和RNI的区别在于AI的准确性远不如RNI,可能明显地高于RNI。因此使用AI时要比使用RNI更加小心。
【我的疑问】(如下,请求专家帮助解答)
AI比RNI高为什么错?
第1题
【题目描述】
第 7 题在进行能量食物来源计算时,常把食物分为()。
【我提交的答案】:A |
【参考答案与解析】: 正确答案:D |
答案分析:
【我的疑问】(如下,请求专家帮助解答)
第2题
【题目描述】
第 46 题营养素摄入量达到AI水平,可满足某一群体中()个体需要量的摄入水平。
【我提交的答案】:A |
【参考答案与解析】: 正确答案:C |
答案分析:
Al与RNI相似,能够满足目标人群中几乎所有个体的需要。
【我的疑问】(如下,请求专家帮助解答)
为什么有些答案是A: 97-98%
第3题
【题目描述】
第 30 题为保证儿童蛋白质的摄入数量和质量,其中优质蛋白质应占膳食蛋白质总量的()以上。
【我提交的答案】:A |
【参考答案与解析】: 正确答案:D |
答案分析:
【我的疑问】(如下,请求专家帮助解答)
为什么不是A呢,跟前面那两题怎么不一样呢,我觉得有点不太对了?
第4题
【题目描述】
第 40 题如果测定50克某食物中的含氮量为1.9,则该食物中含蛋白质为()。
【我提交的答案】:A |
【参考答案与解析】: 正确答案:D |
答案分析:
19氮=6.25g蛋白质,故该食物蛋白质的含量(g)=1.9 ×6.25÷50×100%=23.75%。
【我的疑问】(如下,请求专家帮助解答)
通过氮怎么计算蛋白质含量
第5题
【题目描述】
第 5 题下列有关蛋黄中铁营养的描述,错误的是()。
【我提交的答案】:B |
【参考答案与解析】: 正确答案:B |
答案分析:
蛋中铁含量较高,但由于铁会与蛋黄中的卵黄磷蛋白结合而对铁的吸收具有干扰作用,故而蛋黄中铁的生物利用率较低,仅为3%左右。
【我的疑问】(如下,请求专家帮助解答)
血红素铁是什么,怎么区分非血红素铁和血红素铁
第6题
【题目描述】
第28题每百克某品牌奶粉的蛋白质含量为22g,则50%该奶粉折合成鲜奶的量是()g(每百克鲜奶中蛋A质的含量为39)。
【我提交的答案】: |
【参考答案与解析】: 正确答案:B |
答案分析:
鲜奶的量(g)=奶粉摄人入量×奶粉蛋白质含量÷3=500×22÷3=3667g。
【我的疑问】(如下,请求专家帮助解答)
第7题
【题目描述】
第 48 题下列毒素可引起霉变甘蔗中毒的是()。
【我提交的答案】:A |
【参考答案与解析】: 正确答案:C |
答案分析:
甘蔗在收获后若较长时间在不良的条件下储存,易被甘蔗节菱孢霉污染而发生霉变。节菱孢霉产生的3-硝基丙酸是一种神经毒素,故摄入霉变甘蔗可致中毒
【我的疑问】(如下,请求专家帮助解答)
这个,我不是很清楚,
第8题
【题目描述】
第 3 题学龄前儿童膳食中优质蛋白质应占蛋白质总量的()。
【我提交的答案】: B |
【参考答案与解析】: 正确答案:D |
一般要求蛋白质所供能量应占膳食总能量的12%~15%,其中有一半应是优质蛋白质。
【我的疑问】(如下,请求专家帮助解答)
学龄前儿童膳食中优质蛋白质应占蛋白质总量的30%,这个数是怎么算来的,那如果成人呢又是多少了?有没有计算公司?谢谢
第9题
【题目描述】
第 106 题已知一大学食堂,就餐人数为500人,其中男生200人,女生300人。年龄在18~28岁。(每人每日大米市品的用量为165g) (1)以评价能量摄入量为基准,请计算宏量营养素的需要量。
(2)以成年女性活动量为基准,计算该食堂一日大米的总用量。
【我提交的答案】:
【参考答案分析】:
【我的疑问】(如下,请求专家帮助解答)
12%的蛋白质,25%的脂肪,63%碳水化合物的比值必须是这个吗?