高级西餐厅一般由（）在客人面前进行烹制或切割装盘表演。

A.餐厅不应以营业时间结束为由拒绝客人用餐，午餐结束到晚餐开餐前提供下午茶服务

B.正餐点菜中先要正确填写点菜单然后复述菜单内容，客人确认后迅速将点菜单送至厨房

C.正餐开餐前，服务员使用咖啡壶开茶底，方便及时的提供茶水服务

D.烹制完成的菜肴由打荷厨师进行检查，查看是否符合烹饪要求，外观有否瑕疵、异物

A.各省、自治区、直辖市主要负责人

B.世界著名大公司的董事长、总经理

C.各国部长

D.饭店业同行业单位的负责人或高级职员

E.与饭店有协作关系企业的负责人

F.各地、市的主要党政负责人

A.烹调技法是指烹制方法的工艺类型，而烹调法则是侧重于工艺程序和具体方法

B.烹调技法以工艺特点为基础分类，而烹调法以传热介质为基础分类

C.烹调技法研究的重点是它的工艺特点，而烹调法研究的重点是它的技术要

D.烹调技法是指烹制工艺的一般方法，而烹调法则是烹制工艺的个别方法

E.烹调法的分类以烹调技法为基础，以工艺特点为依据来进行的