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[多选题]

门店研发试菜，导师应保证原料（）

A.原料供应商有合规资质

B.使用的原料在保质期内

C.原料感官正常

D.肉类产品需有检疫证明

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发布时间：2022-05-24

更多“门店研发试菜，导师应保证原料（）”相关的问题

第1题

开市前，早班人员应做到得开市准备包括（)

A.仪容仪表、卫生清洁

B.门店观察、开启设备

C.准备原料

D.原料检查

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第2题

瓦斯控制阀后压力很高,炉温上不去所作处理不正确的是（)。

A.继续增加瓦斯入炉量,联系有关单位保证瓦斯组分

B.阻火器堵塞改切付线清扫阻火器

C.提原料要缓慢,先提温后提原料量

D.与火嘴儿是否结焦无关

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第3题

已知某检测元件响应特性为为了将响应时间减小至原来的0.1倍，并保证原增益不变，采用负反馈方法来

已知某检测元件响应特性为

为了将响应时间减小至原来的0.1倍，并保证原增益不变，采用负反馈方法来实现如题图所示，

试计算图中各增益的值K_f、K_h。

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第4题

切板机启动前应调整好（)，保证产品符合尺寸要求。

A.参与剪切刀片间距

B.皮带松紧

C.收料台

D.原料尺寸

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第5题

婚宴菜品原料选择一定要根据习俗，注意禁忌。（)

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第6题

（)主要以海味、河鲜和畜禽为原料，擅烹以蔬果为原料的素菜，制作精炒，加工多样。

A.潮州菜

B.客家菜

C.广州菜

D.东江菜

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第7题

韭菜又名草钟乳、扁菜和懒人菜，是很多面点馅心的上乘原料。（)

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第8题

（)不符合烹饪原料的要求。

A.无毒

B.有营养价值

C.可以制作菜点

D.都不是

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第9题

卷封机开机前应检查桶体翻边、（)的质量，才能保证卷封质量。

A.桶体外观

B.桶体内部

C.桶底、桶盖

D.原料铁

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第10题

焖制菜式的原料形状要较小，以便于用高温短时间加热成熟。（)

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第11题

全新的菜点是指在原有菜点的基础上，部分采用新原理、新技术、新原料、新结构，使菜点的色、香、味、形等有重大突破的菜点。（)

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