题目内容
(请给出正确答案)
[单选题]
下列预防食品腐败变质的方法中不正确的是()。
A.防止受到微生物的污染
B.采用合理的烹饪方式
C.使用抑菌杀菌技术
D.常温保存
答案
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A.防止受到微生物的污染
B.采用合理的烹饪方式
C.使用抑菌杀菌技术
D.常温保存
第2题
A.改进食品加工和储藏的设备
B.加强食品卫生执法与监督
C.把住病从口入关,不吃腐败变质的食物
D.有关人员定期做健康检查
第5题
肉、蛋类食品腐败变质后有恶臭味,是食物中下列哪一种成分分解引起的()。
A.碳水化合物
B.蛋白质
C.脂肪
D.维生素
E.纤维素
第6题
A.良质肉指健康畜肉
B.死因不明的死畜肉及严重腐败变质的畜肉等、经过严格处理后可食用
C.引用了未经处理的生水或在食品中使用了不干净的水也可引起寄生虫感染
D.废弃肉指禁止食用的患有烈性传染病的牲畜肉
第11题
A.认真检查待供应食品,发现腐败变质或感官异常的,不得供应
B.分派菜肴,整理造型的用具使用前消毒
C.加工制作围边,盘边等的材料应符合食品安全要求,使用前应清洗消毒
D.烹饪后至食用前超过2小时的食品,存放在常温环境中