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[判断题]

制佐餐红、白葡萄酒、香槟酒和白兰地的葡萄含糖量约为15%～22%，含酸量6.0～12g/L，出汁率高，有清香

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发布时间：2022-11-09

更多“制佐餐红、白葡萄酒、香槟酒和白兰地的葡萄含糖量约为15%～22%，含酸量6.0～12g/L，出汁率高，有清香”相关的问题

第1题

葡萄酒按照是否含二氧化碳分类，可分为静酒、香槟酒或（)和葡萄汽酒。

A.气泡葡萄酒

B.起泡葡萄酒

C.干白葡萄酒

D.红葡萄酒

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第2题

法式菜肴烹制肉类和家禽常用（)。

A.白兰地

B.雪利酒

C.香槟酒

D.朗姆酒

E.玛德拉酒

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第3题

白葡萄酒、红葡萄酒和香槟酒在开瓶前均要像客人示酒，这三种酒的示酒方法是一样的。（)

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第4题

在西餐所上的酒水中，餐前酒有()。

A.白兰地

B.香槟酒

C.红葡萄酒

D.鸡尾酒

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第5题

适合室温（20℃)下饮用葡萄酒是（)。

A.红葡萄酒

B.白葡萄酒

C.玫瑰红葡萄酒

D.香槟酒

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第6题

如果在你的餐巾前有大、中、小、高脚杯四种杯子，应该分别装水、红葡萄酒、白葡萄酒、香槟酒。（)

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第7题

香槟酒是将未发酵完的白葡萄酒装入瓶中进行第一次发酵，使其在瓶中自然产生气体，香槟酒呈（)，清亮透明，口味醇美，用餐时可以佐助任何食物。

A.白绿色

B.黄绿色

C.青绿色

D.棕绿色

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第8题

白葡萄酒、葡萄汽酒和一些烈性酒的最佳饮用温度要求低于室温。（)

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第9题

黑白香槟酒采用黑品诺葡萄品种，呈金黄色。（）

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第10题

对于白味美思，特别是清香产品，一般采用新鲜的，贮存期短的白葡萄原酒，为此，贮存期间应添加()，以防止白葡萄酒的氧化.

对于白味美思，特别是清香产品，一般采用新鲜的，贮存期短的白葡萄原酒，为此，贮存期间应添加（)，以防止白葡萄酒的氧化.

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第11题

西餐中，吃牛排最适合选用（)。

A.红葡萄酒

B.半干白葡萄酒

C.葡萄汽酒

D.甜白葡萄酒

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