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[单选题]
制作奶汤时应保持汤汁()
A.不开锅
B.沸腾翻滚
C.60℃
D.平静
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A.不开锅
B.沸腾翻滚
C.60℃
D.平静
第3题
人们自古以来都喜爱鲜,而在不同国家的饮食文化中,往往把什么作为鲜味的最佳载体和表现手法?
A爆炒食材
B制作汤汁
第4题
第6题
A.勺子的主要作用是舀取菜肴、食物
B.把勺子塞到嘴里,或者反复吮吸、舔食都是失礼的表现
C.在舀取食物后,可停留片刻,汤汁不会再往下流时,再移回碗中享用
D.暂时不用的勺子应直接把它放在餐桌上
第9题
A.糖醋蒜
B.奶豆腐
C.纳豆