乳脂肪在脂酶作用下将分解产生()脂肪酸而使脂肪有分解臭，这是乳制品尤其是奶油常见的一种缺陷。

A.脂肪

B.乳糖

C.乳清蛋白

D.酪蛋白

A.磷酸酶

B.过氧化氢酶

C.脂酶

D.还原酶

脂肪酸氧化分解的限速酶是（)。

A、脂酰CoA合成酶

B、肉碱脂酰转移酶I

C、肉碱脂酰转移酶Ⅱ

D、脂酰CoA脱氢酶

E、β-羟脂酰CoA脱氢酶

A.贝特类药物的降脂机制是增加脂蛋白脂酶，抑制脂肪分解，减少肝VLDL合成/分泌，抑制胆固醇合成

B.非诺贝特、吉非罗齐是常用贝特类药物

C.最常见的是胃肠道不良反应，胆石症

D.在严重肾病、肝病或胆囊疾病时禁用贝特类

E.肌肉情况如肌病、肌炎和横纹肌溶解常有报道

A.是人体所需能量的主要来源之一

B.是人体所需脂肪的唯一来源

C.是必需脂肪酸亚油酸和亚麻酸的主要来源

D.脂溶性维生素的吸收利用也离不开脂肪

静置时由于重力的作用或离心分离时由于离心力的作用，新鲜的全脂乳会分成富含脂肪的和含脂较低的两部分，前者称为（)，后者称为（)。

A.α-生育酚是一种高能的抗氧化剂，能阻止不饱和脂肪酸和其它易氧化作用的脂肪乳剂。它可在体外（油和脂肪乳剂）和体内（保护生物膜，维护其它维生素、激素和酶的稳定性）发挥抗氧化功能

B.添加α-生育酚的中/长链脂肪乳注射液可降低脂肪乳剂输注所致的脂质过氧化，有效维持或改善住院患者的抗氧化状态（如患有围生期窒息等疾病的危重早产儿、外科手术患者等）

C.可提高肠外营养支持病人血清维生素E水平，防止脂质过氧化引起的溶血，心肺功能障碍及免疫损伤

D.有临床研究表明，添加维生素E的中/长链脂肪乳剂（C8-24Ve）可降低脂肪乳剂输注所致的脂质过氧化，有效地维持或改善外科手术患者的抗氧化状态，安全性更佳

酮体在肝内产生,在肝外组织分解,是脂肪酸彻底氧化的产物。()

A.β-酮脂酰CoA合酶

B.烯脂酰CoA水化酶

C.肉碱酰基转移酶I

D.乙酰CoA羧化酶

E.脂酰CoA脱氢酶