食品加工和贮存时，都应当生、熟分开。（)

A.细菌;

B.寄生虫卵;

C.农药残留物;

D.霉菌。

生、熟食品要分开存放和加工，生吃蔬菜水果要洗净，不吃变质、超过保质期的食品。()

A.生菜、生鱼、生肉和熟食品的存放要分开

B. 切生菜和切熟菜的刀板要分开

C. 盛生菜、生肉的用具和盛熟食品的用具要分开

D. 切割生熟食品可用一块砧板

A.卫生操作不当

B.生、熟产品未分开

C.原料和成品未隔离

D.食品添加剂

A.不食超过保质期的食物

B.不与传染病患者共餐

C.生、熟食品用具要分开

D.不在街边小摊就餐

A.不得采购未经检疫或者检疫不合格的食品

B.不得食用变质和被污染的食品;

C.不得将生、熟食品混装、混放;

D.可以混用制作生、熟食品的厨具;

A.使用冰箱长时间储存食物

B.食物储存时保持洁净，生熟分开

C.煮熟食物

D.使用安全的水和原材料加工食物

需要熟制加工的食品，加工时食品中心温度应不低于70℃。()

A.单一

B.双向

C.逆向

D.无所谓