油发能使干料受热膨胀，成品具有弹性，能够油发的干料有鱼肚、蹄筋、海参等。（)

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发布时间：2022-10-15

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第1题

油发猪皮，一般1Kg干料可涨发成湿料

A.2Kg左右

B.4Kg左右

C.6Kg左右

D.8Kg左右

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第2题

面食如果烹饪或食用方法不当，就会造成某些营养素的损失，下列面食的制作方法中，哪种能使营养素损失较小？()

A.蒸制的馒头

B.炸油条

C.干拌面

D.方便面

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第3题

某蒸汽动力装置，气轮机入口蒸汽的参数为P₁=13MPa，t₁=-535℃，在气轮机内膨胀做功至干饱和蒸汽后被送入再热器，在定压下重新加热到535℃，再进入气轮机后半部继续膨胀至乏气压力7kPa，如蒸汽流量为200t/h，忽略泵功，计算气轮机的轴功、循环效率及乏气干度x。设煤的发热量为2x10⁴kJ/kg，求理论煤耗量。

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第4题

生产与存货循环有关的控制测试环节包括（)。

A.发出原材料

B.记录人工成本

C.发出产成品

D.盘点存货

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第5题

题干所谓“弹性社交”，是一种新型的社交网络新概念，即由有一定关联的人构建即兴即时的可远可近的社交网络群组。（)

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第6题